Zucchini-Lauch-Quiche

Dieses tolle Rezept stammt aus der Zeitschrift "Die neue Sommer Küche" von der LandIDEE (Ausgabe 2013). Vorher kannte ich nur einen Speck-Zwiebel-Kuchen, aber das Prinzip bei einer Quiche bleibt wohl immer gleich. Meist kommt eine Gemüsefüllung hinein, welche mit Hilfe von Ei und Sahne stockt. In der Zeitschrift sind viele schöne Rezepte enthalten, sodass die Auswahl für einen schwer werden könnte. ^^ Da Zucchini jedoch langsam geerntet wird, passte dieses Rezept sehr gut in unsere Planung. 

Der erste Durchlauf fand zur Skyschnekchens Abschieds-Indoor-Picknick statt und kam bei allen sehr gut an. Dies war Grund genug eine weitere für meine Oma eine Woche später zu backen. Im Großen und Ganzen haben wir uns an die Vorlage gehalten, nur um eine Frühlingszwiebel wurde das Rezept erweitert. Man kann sie gut kalt essen aber auch warm konnte sie bei uns überzeugen. Die Quiche passt zum Picknick, Buffet, zum Grillen oder einfach nur so. Zusätzlich würde ich dazu immer einen Salat reichen z.B. mit Tomate. Dieser harmoniert farblich und geschmacklich sehr gut dazu. Selbst ein Stück Fleisch war nicht mehr nötig. Habe ich aber trotzdem gegessen. XD

Zutaten:

Mürbeteig:
150g Mehl
75g weiche Butter
1 Ei
1/2 Salz

Füllung:
2 mittelgroße Zucchini
2 Stangen Lauch
1-2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Basilikum
2 Eier
150ml Sahne
400g Ricotta
80g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
Öl zum braten

gebacken wird alles in einer Tarteform

Zubereitung:
1. Für den Mürbeteig alle Zutaten mit einander vermengen. In Frischhaltefolie schlagen und 30
    Minuten kühlen. Die Tarteform Buttern und Mehlen. Den Teig ausrollen und in die Form legen.
    (Beim ersten Versuch hatte ich nur die angegebene Menge da gehabt und der Teig war in der
    Form sehr dünn. Daher habe ich beim Zweiten das 1 1/2-fache genommen.)
2. Für die Füllung werden die Zucchini und der Lauch gewaschen und in Stücke geschnitten. Die
    Frühlingszwiebel in Ringe. Alles zusammen wird mit etwas Öl in einer Pfanne angeschwitzt und
    mit Salz und Pfeffer gewürzt. Danach etwas abkühlen lassen.
3. Um die Creme herzustellen, werden die Sahne mit dem Ricotta, den Eiern und dem Parmesan
    miteinander vermengt. Den Basilikum waschen, klein hacken und ebenfalls hinzugeben.
4. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
5. Die Füllung wird fertig gestellt, in dem das Gemüse unter die Ricottamischung gehoben und nach
    mal kräftig mit Salz und Pfeffer würzt wird (ruhig etwas kräftiger sonst wird sie fade).
6. Die Füllung in die mit Mürbeteig ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen. Dann in den
    Ofen stellen und für ca. 40 Minuten backen. Ich habe gewartet bis sie leicht goldbraun wurde und
    habe sie dann herausgeholt und abkühlen lassen.

Man kann die Quiche nun frisch und heiß servieren oder abkühlen lassen.

Instant Matcha-Dessert

Ein weiteres Tütchen aus Yukie-sans Päckchen ist das Matcha-Dessert. Dieses ist ausgelegt für 4 Personen. Das Pulver wird mit 250ml heißem Wasser (ca. 90°C) aufgelöst und dann ich Schälchen abgefüllt. Diese werden dann gekült für min. eine Stunde. Serviert habe ich sie mit süßen Roten Bohnen. Der Matchageschmack war sehr kräftig und die Konsistenz leicht cremig (wie Pudding). Durch den herben Matcha harmonierten die Roten Bohnen sehr gut zusammen.

 

Curry Suppen Fix

Aus einem der letzten Päckchen von Yukie-san habe ich mir heute das Curry-Suppen-Fix (ich nenn das jetzt einfach mal so ^^) gemacht. In der Packung waren 3 Tütchen für je 3 Portionen enthalten. Pro Tüten wurden dann 300ml Wasser benötigt. 

In die Suppe kamen dann noch zusätzlich Udon, Shimeji, Blattspinat, Erbsen, Möhre, Frühlingszwiebel und Tofu. Das Wasser habe ich dann in einem Topf erhitzt und das Pulver eingerührt. Möhre und Erbsen wurden dann ein paar Minuten darin gekocht. Gefüllt habe ich die Schalen dann wie typische Ramen. Erst die Nudeln und darüber die Tofuwürfel. Die Currybrühe wurde dann gleichmäßig auf alle Schälchen verteilt. Zum Schluss kamen dann noch der Spinat, Shimeji und die Frühlingszwiebel in die Mitte. Als frische Komponente gab es dann noch einen Salat mit Gurke, Tomate, Möhre und Tofu.

Ich fand die Suppe sehr kräftig im Currygeschmack, sie erinnerte mich auch etwas an das "Vermont-Curry". Wenn ihr also mal eine solche Packung in die Hände bekommt kann ich sie euch nur empfehlen.

Wochenrückblick

Es ist nun schon 2 Wochen her das ich meinen letzten Post online gestellt habe. Ich hatte viel auf Arbeit und mit dem Studium zu tun, aber auch in der Küche war ich sehr fleißig. So gibt es diesmal rückblickend ein paar Bilder für euch zu sehen.^^

Die größte Überraschung in dieser zeit war die Entdeckung eines Top jap. Restaurant in Berlin, dem Ishin Tey, keine 5 Minuten vom Zoologischen Garten entfernt. Meine Schwester und ich sind dort schon ein paar Mal vorbei gelaufen, jedoch dachten wir da es sehr Nobel aussieht das es sehr Teuer wäre und es war auch nie wirklich voll. Diesmal hatten wir uns aber doch dafür entschieden und eine Überraschung erlebt. Wir waren nach 13 Uhr zum Mittag essen dort und der Laden war noch gut besucht. Schnell fanden wir ein Plätzchen. Vor der Bestellung bekamen wir Ganz typisch eine Tasse grünen  Tee, den wir uns auch nachschenken konnten. Wir bestellten uns das das Mittagsmenü A und B. Und was soll ich sagen es war total lecker. Leider sind die Fotos nichts geworden, da es doch recht dunkel drinnen war, aber ich habe mich trotzdem sehr japanisch gefühlt. Auch die Bedienung war sehr nett. Eine Woche später waren wir noch mal da, diesmal aber zum Abendessen. Da wir in der Nähe der Außenplätze saßen, konnte ich diesmal unsere Bestellung fotografieren. Es gab für meine Schwester Sanma Cey-Ro mit gegrillter Makrele, für mich Sake Don. Zudem teilten wir uns noch eine Portion Korokke. Ich kann dieses Restaurant nur empfehlen. Auch Preis-Leistungsverhältnis ist super, da man schon für 6€ sehr gut essen kann. Nächstes mal gibt es auch definitiv ein Dessert, was ich die letzten male einfach nicht mehr geschafft habe. XD

Makrele auf Reis

 Sake Don

Korokke

Backtechnisch ist bei mir auch einiges passiert. Einmal gab es leckere Brownies mit frischen Erdbeeren aus unserem Garten und letztes Wochenende gab es eine große Kuchentafel für meine Oma zum Geburtstag. Dafür hatte ich eine Erdbeer-Bisquit-Rolle und einen Käsekuchen gebacken. Sowie eine kleine Waldsmeistertorte und Schokomouse in Filoblättern (aus dem Törtchen Törtchen Buch, welches auch schon Mari in ihren Testessen vorgestellt hat). Zum Abendessen gab es von uns dann noch eine Zuchini-Lauch-Quiche. Diese hatten wir vor 2 Wochen auch zur Verabschiedung von Skyschnekchen mit gebracht und für so lecker empfunden, dass wir sie gleich nochmals machen mussten. ^^ Die Rezepte stelle ich noch die nächsten Tage online.

 Brownie mit Erdbeeren und Sahne

unsere Kaffeetafel...

... und die Zuchini-Lauch-Quiche

Ansonsten gab es noch Omu-Reis mit einem Tofudip. 

In unseren Garten fängt nun auch die Zeit der Ernte an. Am Wochenende wurden daher viele Kirschen geflückt. Auch die Erbsen sind reif, so dass ich mit meiner Schwester fast 2 Studen am pulen war. Hier seht ihr das Ergebniss. Am Abend habe ich noch die kleinen Schniepel abgemacht, dass hat dann auch nochmal 3 Stunden gedauert. Aber es lohnt sich. Ich habe die fertigen Erbsen eingefroren und nun immer frische im Tiefkühlfach für den Winter!!! Ich esse sie am liebsten zusammen mit Reis und Karaagechicken. 

 

 

Bento 33, 34 und 35

Neue Woche, neues Bento! So lautet es diesmal. Nach gut 2½ Stunden bin ich nun endlich mit meinen Bentos für Morgen fertig. Diesmal sind es 3 geworden. Die Herausforderung heute, lag darin zu improviesieren. Ich hatte nämlich total vergessen dafür einzukaufen und sogut wie nichts mehr zu Hause u.a. an Gemüse.^^ Also kamen diverse Reste aus der Tiefkühltruhe zum Einsatz. Auch konnte ich aus dem Garten (von meinem Opa) Zuckerschoten, Kohlrabi und Salat mitnehmen. Aus unserem kam dann ein Teil vom Obst hinzu, die ersten roten Johannesbeeren und Kirschen. In den Boxen sind nun Hijiki mit der letzten Möhre, Hühnchen mit Zwiebel und Köttbullar, eingelegter Blumenkohl, Tamago, grüne Bohnen mit Sesam-Miso-Dressing, Zuckerschoten, Kinpira. Von den Restkartoffeln vom Mittagessen habe ich kleine Korokken gemacht. Jetzt geniese ich erstmal den Rest vom Abend und freue mich aufs morgige Mittagessen.

hier alle 3 auf einem Blick

das ist meines :)

Mit dem Bento in die Gärten der Welt!

Am Sonntag ging es bei schönstem Wetter in die Gärten der Welt in Berlin. (Ich war vorrieges Frühjahr schon einmal dort.) Meine Schwester und ich trafen uns dort zum picknicken mit Miriam, Josi und Mari + Söhnchen. Nachdem alle eingetrudelt waren, suchten wir uns als erstes ein Plätzchen für unserer Picknick. Da wir alle sehr gut vorbereitet waren, hatte jeder eine Decke bei und etwas zum essen für alle. So hatten wir einen Orangenkuchen, Sandwiches mit Frischkäsefüllung, Obst, Cuscussalat, Tiramisu Cupcakes (von Mari) und von uns noch Schoko-Pistazien-Schnecken und je ein Bento. Das Bento war vorallem ein Wunsch meiner Schwester, da sie sehr lange keines mehr hatte. ^^ 

Bevor wir mit dem essen starteten, habe ich es geschafft von den Bento´s noch schnell ein Foto zu machen.

 hier das Bento von meiner Schwester ^^

und meines

Nach dem Picknick sind wir noch eine ganze weile durch den Park geschlendert und haben uns die Blumen und anderes angesehen. Mari´s Sohn war besonders von den vielen Brunnen begeistert, welche auch uns die Möglichkeit einer kleinen Abkühlung boten. ^^ Überraschend war für mich das die Pfingstrosen noch blühten bzw. erst anfingen. Bei uns im Garten sind sie schon durch. Genauso geht es mit den Iris. Von diesen habe ich sehr viele in unterschiedlichen Größen und Farben gesehen.

Bento 29 + 30

Da bin ich wieder mit meinem Bento für morgen. Es gibt lecker fluffige Teriyaki-Bällchen und bunten Reis.^^ Bei meinem Paps habe ich die Bällchen etwas schärfer gewürzt und zudem noch kleine gefüllte Paprika und einen Kidney-Gurken-Salat mit hinein gegeben. Zum Glück hatte ich noch genügend Hackfleisch im Gefrierschrank, so konnte ich die doppelte Menge braten und zum Abendbrot vernaschen. 

Das ist meins. (^.^)

Und hier die etwas andere Variante.