Fliedersirup

Letztes Wochenende  habe ich einen Liter Fliedersirup angesetzt und gestern dann endlich abgefüllt. Der Sirup ist sehr einfach herzustellen und ich überlege welche Pflanzen oder Blüten ich noch verwenden könnte. Ich habe dabei schon an Rose, Lavendel und Minze gedacht. Der Sirup ist schön süß und ich finde das Fliederaroma kommt dezent und leicht im Geschmack zur Geltung. Verwenden kann man es mit Wasser als normales Getränk aber auch in Cocktails und Cremes / Eis könnte ich es mit gut vorstellen. Eine japanische Dessertvariante mit Tofu möchte ich auch noch testen. Mal sehen wie das wird. XD

Zur Zubereitung des Sirups braucht man gute 5-6 Händevoll gewaschene und abgezupfte Fliederblüten. Dieses werden in einem Behälter gegeben und mit Scheiben einer unbehandelten Zitrone vermischt. Für die Flüssigkeit wird circa 1 Liter Wasser erhitzt. In dieses kommen 750g Zucker. Wenn dieser aufgelöst ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Zuckerlösung nur noch lauwarm ist, werden 10g Zitronensäure darin eingerührt. Die fertige Lösung wird nun in den Behälter mit den Blüten gegeben. Einmal umrühren und dann mit dem Deckel fest verschließen und zur Seite stellen. Die nächsten 5 Tage immer einmal umrühren, dann abseiden und in saubere Flaschen oder Gefäße abfüllen. Der Fliedersirup ist nun gute 4 Wochen im Kühlschrank haltbar. Möchte man ihn länger aufbewahren, sollte er einmal aufgekocht und dann erst abgefühlt werden. Leider verliert er so etwas von seiner schönen Farbe.

  

Der fertige Fliedersirup.

Muttertags Törtchen

Letztes Wochenende hatte ich eine Hefestreuselblech gebacken. Diesen fand meine Mam sehr mächtig und etwas trocken. Daher dürfte sie sich für heute einen Kuchen ihrer Wahl wünschen. Da ich weiß das sie gerne Erdbeeren und mit Sahne ist, habe ich ihr eine Bisquitrolle vorgeschlagen. Diese habe ich nun der Optik wegen etwas gepimpt. ^^ Wenn es unsere eigenen Erdbeeren gibt, werde ich diese nochmal backen, da dann noch mehr Geschmack in der Rolle ist.

Meine Bisquitrolle mit Sahne und Erbbeerpüreefüllung.

Für den Zusammenbau eine große Scheibe von der Rolle schneiden.

In die Mitte wird ein Klecks Sahne gespritzt.

Darum werden halbierte Erdbeeren gesetzt.

Den Rest Sahne mit dem Püree vermischen und mit einer dünnen

Spritztülle auf die Erdbeeren spritzen. Mit Zuckerperlen, Minze und

einem Schokoherz verzieren. ^^

Erdbeer-Rabarber Crumble mit Knusperstreusel

Gestern gab es bei mir das erste mal einen Crumble. Eigentlich ist diese Art süßer Auflauf sehr einfach herzustellen, da er meist aus beliebigem Obst und einfachen Streuseln besteht. Leider hatte ich bis jetzt keine Möglichkeit einen zu machen. Es ist für eine Person einfach zu viel zu Essen. ^^ Meine Schwester ist jedoch dieses Wochenende zu Hause, so dass wir viele verschiedene Sachen zusammen kochen und backen können. Am Freitag gab es daher Gemüserösti mit Pilzrahmsoße und gestern Abend italienische Nudeln mit einem Genueser Pesto, dieses hatte ich voriges Jahr aus Genua mitgebracht. Dazu gab es dann noch gebratene Pilze und Zucchini. Als Nachtisch machten wir einen Crumble mit Erdbeeren und frischem Rabarber aus unserem Garten. Eigentlich sollte es erst Buchteln auf heißem Obst geben, dies wurde nun nur leicht umgewandelt umgesetzt. Es wird aber bestimmt nicht lange dauern, bis wir diese machen.XD

Hier nun das Rezept für unsere Crumbleversion.

Zutaten für 2 Personen:
40g Haferflocken
1 EL Mehl
1+ 1/2 EL kalte Butter
25g brauner Zucker
eine Handvoll Rabarber in Stücke geschnitten

eine Handvoll Erdbeeren in Stücke geschnitten
50ml Wasser
eine Prise Salz
Mandelblättchen

Zubereitung:
1. Das Obst in eine kleine Auflaufform geben, das Wasser hinzu geben und mit etwas braunen
    Zucker bestreuen.
2. Die Haferflocken mit dem Mehl, dem Zucker und dem Salz vermischen.
3. Die kalte Butter hinzu geben und alles kräftig miteinander verkneten.
4. Die Masse in Form von Streuseln auf das Obst streuen und Mandelblättchen darüber geben.
5. Für ca. 20 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Ofen stellen.
6. Wenn die Streusel braun werden, ist der Crumble fertig.

Da ich gestern die doppelte Menge an Streuseln gemacht habe, gibt es heute Abend einen Crumble mit Bananen, Erdbeeren und Pflaumen.^^

Bento 27 + 28

Für morgen gibt es bei uns wieder ein kleines Bento. Diesmal habe ich alle Komponenten so gut  in ihrer Menge geplant, dass für mein Abendbrot gar keine Reste mehr übrig blieben. (>.<)

Naja was soll´s, habe ich halt schnell improvisiert und das Hühnchen mit Wiener ausgetauscht. Das war zusammen mit meiner Portion Reis sehr lecker!

In der Oberen Box sind nun scharfe Böhnchen, Gemüse-Kinpira, Teriyaki-Zwiebel-Huhn, Ei und Obst. In der unteren Dose ist wie immer der Reis mit zweierlei Salat. Jetzt freu ich mich erst Mal wieder auf morgen. Ich hoffe nur, ich vergesse diesmal nicht meine Stäbchen mit zunehmen. Mit Gabel ein Bento zu essen ist nicht wirklich "cool". XD

Hier noch eine Nahaufnahmen.^^

Spargelsalat mit grünen Bohnen

Am 1. Mai hatten wir bei meinen Großeltern gegrillt. Da ich zwei Tage vorher grünen Spargel preiswert bekommen habe, wollte ich daraus einen frischen Frühlingssalat machen. Trotz meiner zahlreicher Back- und Kochliteratur habe ich ganz schön lange nach einem geeigneten Rezept suchen müssen. ^^ In der LandIDEE zum Thema "Gemüse Küche" wurde ich dann fündig. Einige Zutaten konnte ich dann noch besorgen, andere habe ich ausgetauscht oder abgewandelt. Mit dem Ergebnis war ich sehr zu frieden und den Anderen hatte es auch sehr gut geschmeckt. 

Zutaten:
500g grüner Spargel
500g grüne Bohnen
2 Handvoll Petersilie
2 Händevoll Salat (ich hatte eine fertige Jungesalatmischung)
50g ganze Mandeln geröstet

Dressing:
1 TL mittelscharfer Senf
3 EL Weißweinessig
1-2 EL Zitronensaft
1 El Gartenkresse
1 TL Honig
2 EL Kürbiskernöl (ich hatte nur geröstetes da)
4 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Das untere Drittel des Spargels schälen und in 3 große Stücke schneiden.
2. Die grünen Bohnen putzen und halbieren.
3. Spargel und Bohnen in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen und kalt abschrecken. (Bei mir
    waren die Bohnen ca. 2 Minuten zu lange im Wasser, daher aufpassen!! XD)
4. Die gerösteten Mandeln etwas klein hacken und zur Seite stellen.
5. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen.
6. Kurz vor dem servieren werden alle Zutaten miteinander vermischen und mit dem Dressing
    würzen (Vorsicht es ist sehr kräftig.). Mit den Mandeln bestreuen. Fertig.

Ich hatte an Mittwoch früh alle Zutaten fertig gemacht und einzeln verpackt. Kurz vor dem Essen habe ich dann alles auf einem großen Teller angerichtet und fertig war ich. ^^

So und hier noch ein paar Frühlingsbilder aus unserem Garten. Dieser sieht mittlerweile jedes Wochenende anders aus. :)

 unser Kischbaum

 

Bento 26

Für morgen gibt es wieder ein Bento aus den Resten vom heutigen Mittagessen. Wir hatten Tori-Katsu-Don mit Misosauce, Möhren-Zuchini Kinpira, Süßkartoffel-Zitronen Salat (das Rezept stammt von Nekobento), Misosuppe mit Gobo und etwas Salat mit Möhren Dressing. Erst sollte es nicht so viel werden, dann dachte ich, "Hey super ich mach mehr und hab dann für morgen ein Bento!" XD. So habe ich nur noch etwas Tamago und etwas Obst vorbereiten und alles zusammen backen müssen und fertig war ich! Jetzt freu ich mich auf morgen und wünsche euch einen guten Start in die neue Woche! \(^.^)/

Es grünt so grün!

Endlich ist der Frühling da und ich kann los legen und die ersten Pflänzchen ziehen. Dieses Jahr bin ich sehr spät dran, wie ich immer wieder am Gewächshaus von meinem Opa sehe. XD Naja jedenfalls habe ich vor knapp 2 Wochen mit meiner Schwester die ersten Samen eingepflanzt und schon vier Tage später kam das erste zaghafte grün zum Vorschein. Nun sieht es aus, das alles anfängt zu keimen. Wenn alles klappt und die Pflanzen später den Umzug nach draußen schaffen, wird es wieder eine schöne Ernte geben. Gesetzt haben wir wieder mexikanische Minigurke, Shiso, Kerbel, Blutampfer, Melde, japanische Kresse und einen Asia-Mix-Salat mit Mizuna und Komatsuna. Zusätzlich wird es noch die japanische Salatgurke, Aubergine und Cherrytomaten auf unserem Hof geben. Unseren Garten lasse ich hier mal weg, da wir dort die Standartsachen anbauen. ;) Den Winter überlebt hat meine Pimpinelle vom vorigen Jahr, so dass ich dort bestimmt in 2 Wochen ohne Probleme ein paar Blättchen für die Deko ernten kann. ^^

Hier die Salatmischung, laut Anleitung kann ich hier in 4-5 Wochen ernten.^^

Letztes Jahr hatte ich kein Glück mit den gekauften Meldesamen, von gut 30 Samen sind nur 4 gewaschen und davon hatten nur 3 Blüten angesetzt. Dieses Mal habe ich meine eigenen Samen verwendet und siehe da, fast jedes Körnchen ist aufgegangen. Im Vordergrund seht ihr die ersten Pflänzchen der japanischen Kresse.