Bananen-Muffin

Da ich Lust auf etwas Süßes habe, gibt es für heute Nachmittag ein Paar Bananen-Muffin. Sie sind schnell zuzubereiten und daher Ideal für zwischendurch.^^ Da ich am Wochenende vorhabe eine Zitronentarte zu machen, gibt es heute aber nur 6 Stück.^___^

 

Zutaten für 12 Muffins: 

125 g Butter oder Margarine

125 g Zucker

1/2 Pck. Vanillezucker

2 Eier

125 g Mehl

2 TL Backpulver

2 EL Kakao

30 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse

2 reife Bananen

2 EL Ahornsirup oder Honig

1/2 Banane in 12 Scheiben schneiden

Zubereitung: 

1. 12 Papierförmchen in die Form legen. Backofen auf 200° C (Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4)
    vorheizen. 

2. Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen und nach
    und nach die Eier unterrühren. Backpulver mit dem Mehl mischen, Kakao beifügen und auf die Ei-
    Masse sieben und zusammen mit den Haselnüssen/ Walnüssen unterheben. 

3. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ahornsirup/Honig verrühren und
    unter den Teig heben. 

4. Die Papierförmchen mit Teig füllen und je 1 Scheibe Banane darauflegen. 

5. Die Muffins ca. 25 Minuten backen. Nach dem backen für 5-10 Minuten abkühlen lassen.