Japanisches Milchbrot

Hier nun mein erstes Milchbrot. Mein Fazit: irgendwas hab ich wohl falsch gemacht!? XD

Da ich im  Forum schon den Tipp mit dem Youtube-Video und dem extra lange schlagen bekam. Machte ich mich frohen mutes daran. Der einzige Abstrich den ich machen musste war, dass ich nur normales 405 Mehl zu Hause hatte und daher nur dieses verwendet habe. Laut Anleitung habe ich nach dem Teig zusammen kneten diesen bestimmt 20-25 min geschlagen und auch nach den gehen nochmal. Es hat auch alles geklappt. Der Teig kam gut in die Form und gut herraus. Nur dann bei der ersten Probe... Die große Enttäuschung T.T  Der Teig war gar nicht so fluffig wie beschrieben. Geschmacklich war es echt gut, nur der gewünschte Effekt fehlte. o.O Naja gut Ding will Weile haben bzw. dann mach ich es nochmal. ^___^ Also starte ich demnächst einen neuen Versucht und dann "verklopp" ich den Teig aber mal so richtig. *lol*

Meine Baby´s ^^

Da ich euch ja auf dem laufendem halten wollte, hier die nächsten Bilder meiner Aufzuchtstation. ^___^ Bin ja gespannt wie groß die Pflänzchen in den nächsten 2 Wochen dann sind und ob die japanische Petersilie doch noch kommt. :)

japanische Kresse

Kerbel; die Pimpinelle kommt auch ^.^

meine Melde, noch sehr zögerlich - ich glaube ihr war es die letzten Tage zu kalt o.O

wie jetzt schon gut zu sehen: Baby-Shiso (auf das sie groß und stark werden ^^)

Es ist Ostern!!

Da ja nun ganz zufällig Ostern ist, dachte ich mir: " Das ist die Gelegenheit doch mal wieder Törtchen zu backen!"^^ Also suchte ich mir die Erdbeer-Charlottchen aus dem Törtchen-Törtchen Buch heraus. Da die liebe Mari-chan diese schon mal gebacken und darüber gepostet hat, konnte ich ihre Anleitung sehr gut mit zur rate ziehen. Hier seht ihr das Ergebnis: 

Das Mousse war sehr fluffig, obwohl die Törtchen nur 2 Stunden gekühlt waren (die Zeit war am Ende etwas knapp^^). Am Anfang war ich etwas skeptisch mit der Menge an Zitronensaft. Beim probieren des Mousse hat mich der Geschmack dann aber überzeugt. Weiterhin habe ich die eine Hälfte des Biskuit mit Erdbeermarmelade und die andere mit Pfirsichmarmelade gefüllt (beides aus eigener Produktion und daher nicht so süß). Das einzige Problem was ich hatte, war der Mürbeteig. Dieser hatte beim heraus stechen gerade so für meine 8 Förmchen gereicht. Dass Zusammenbauen selber hat dann  super geklappt und allen hat es geschmeckt. Die Pfirsichvariante war dann zum Schluss auch der Favorit. Mein Opa hat sogar des letzte mitgenommen XD.

 Wie ihr auf dem Foto sehen könnt, gab es zudem noch einen Schoko-Kirsch-Kuchen von meiner Mam sowie Kinako no Nama-Choko (was einfach nicht fest werden wollte T.T) und Ogura Milk Kan nach dem Rezept von Mari. Die Kinako-Schokolade hat wie gezuckerte Kondensmilch geschmeckt und das Milk-Kan war nicht so der Fall für die anderen. Was aber hauptsächlich an der Konsistenz und nicht am Geschmack lag. o.O Daher werde ich das wahrscheinlich nicht noch mal machen, obwohl es mir gut geschmeckt hat. 

Auf jeden fall nochmals vielen lieben Dank an Mari-chan die so fleißig neue Rezepte ausprobiert und diese dann auch on stellt, so dass wir diese super einfach nachmachen können. ^^

So wünsche euch dann noch schöne Rest-Ostern! v ^____^v

Käsekuchen mit Boden

Zum Geburtstag meines Pap´s vor 2 Wochen gab es Käsekuchen nach einem Familien Rezept. Vielleicht habt ihr ja Lust diesen nach zubacken. Ich selber esse ihn sehr gerne, da die Füllung sehr cremig ist. Zudem lassen sich Reste sehr gut einfrieren. 

Zutaten:

Boden:

100g weiche Butter/ Magarine

100g Zucker

200g Mehl

1TL Backpulver

1 Ei + 1 Eigelb

Füllung:

120-150g Zucker (wer mag kann auch etwas weniger nehmen)

1x Vanillezucker

1 Ei + 2 Eigelb
500g Magerquark

1 Päck. Vanille-Pudding

ca. 150 ml Öl

knapp 1/2 l Milch

etwas Zitronensaft

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Boden zusammen mischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen
    ausrollen und in eine eingefettete, bemehlte Springform legen. Den Rand bis zu 3cm hochdrücken.
    Wenn der Teig zu weich ist, die Springform für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann
    nochmal nachformen. Dabei darauf achten, dass die runde Ecke schön ausgebildet ist.

2. Für die Füllung  Zucker mit dem Pudding-Pulver vermischen und dann die restlichen Zutaten dazu
    geben. Man kann am Anfang etwas weniger Zucker nehmen und diesen dann je nach Bedarf 
    wieder ergänzen. Mit dem Zitronensaft abschmecken. 

3. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Springform mit dem Ausgelegten Teig mit der Creme füllen.
    Den Kuchen erst mal im Ofen für 40-50 min backen. Wenn er im oberen Bereich braun wird ist er
    fertig. Den Kuchen nun an besten auf ein Brett stellen und komplett auskühlen lassen.

 Am besten schmeckt er wenn er einen Tag vorher gebacken wird und über Nacht ruhen konnte.

Hinweis: Wenn nach dem Befühlen der Quarkcreme zu viele Bläschen auf dem Kuchen sind, diese vorsichtig mit einem kleinen Sieb abschöpfen, dann wird der Käsekuchen oben schön glatt. Hier habe ich es  leider vergessen.^^

Bento 7

Hier ein Bento von voriger Woche.^^

In der oberen Box sind: Reis mit Edamame, Tomate und Möhren-Fisch.
In der unteren: Kinpira aus Möhre, Süßkartoffel und Zuchinni, Tamago, gedämfter Lachs, Daigaku-Imo, Kiwi

Makarons mit Holundergelee

 Zutaten:

45g geschälte, gemahlene Mandeln

80g Puderzucker

1x Eiweiß

10g extrafeiner Zucker

2 Tropfen Lebensmittelfarbe

Holundergelee

Zubereitung

1. Mandeln und Puderzucker miteinander vermengen, durch ein Sieb geben um Rückstände heraus zu nehmen.
2. Eiweiß mit dem Mixer steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzugeben. Die Lebensmittelfarbe hinzu geben und richtig steif schlagen.
3. Die Mandelmischung langsam dazu geben und vorsichtig unterheben. Bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Den Spritzbeutel mit der Masse füllen und dann mit genügend Abstand kleine „Häufchen“ auf ein Backblech spritzen. (Am besten darauf achten, dass immer Paare entstehen^^) Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
5. Die Makronen für ca. 20min bis mehrere Stunden an der wärmsten Stelle der Küche stellen und trocknen lassen.
6. Kleine Makaron für 11min und größere für 15min backen.
7. Die Makaron abkühlen lassen und dann vom Blech nehmen.
8. Vor dem Servieren, jeweils die Unterseite der Makaron mit Holundergelee bestreichen und mit einer weiteren abdecken. Fertig

Die ersten Pflänzchen^^

Hier nun das erste Bild von meinen Shiso-Pflänzchen. Dieses Jahr gab es keine Probleme beim Pflanzen. Wie man sieht sind ja sehr viel Keimlinge gekommen. Voriges Jahr hatte ich arge Probleme damit. Aus ca. 60 Samen kamen nur 4 Pflänzchen wovon noch 2 eingegangen sind. Mein Opa hatte auch welche ausgesät, bei ihm kamen auch nur 2 heraus T.T Jedenfalls schafften es dann 2 Pflanzen bis zur Blüte und zur Ausreifung von Samen. Die nun erfolgreich ihre Arbeit tun.^^ Ich werde nun immer mal wieder den Stand der Dinge dokumentieren um dann später zu schauen wie viel denn diesmal übrig bleibt. ^___^

Shiso mit Blüten 2011

Heute habe ich zudem noch jap. Kresse, jap. Petersilie, Kerbel, Gartenmelde, Sauerampfer und Pimpinelle gesät. Mal sehen was in einer Woche schon aus den Schälchen rausschaut. XD

Meinem Opa habe ich heute auch noch Süßkartoffel mitgegeben, da ihm diese letztes Jahr auch gut gefallen haben. ^^