Nattosuppe

Zutaten:
800ml Dashi
50g Natto (1. Packung)
4 El Miso
250g Seidentofu
1/2 Frühlingszwiebel in Ringe

Zubereitung:
1. Natto aus der Form nehmen und klein hacken.
2. Dashi erhitzen und das Miso darin auflösen. Die Brühe sollte dabei nicht kochen.
3. Tofu mit den Händen zerbröseln und in die Suppe geben.
4. Hitze herrunterstellen und das Natto in die Suppe geben. Achtung wenn die Hitze zu hoch ist,
    riecht das Natto stärker. Heiß servieren und mit frühlingszwiebel garnieren.

Fazit: Als ich das Natto endlich aus der Packung hatte und dann auch gehackt hatte, ging alles sehr flott weiter.^^ Die Suppe ist sehr salzig und wird bitter/streng wenn sie abkühlt. Darum unbedingt heiß essen. Das Natto in der Suppe war nicht streng, es hatte eher einen nussigen Geschmack. Wenn man möchte kann man auch ein paar Pilze in die Suppe geben (hatte leider keine da -.-'').
Bin mal gespannt was ihr dazu sagt. :)

Avocado-Tofu Dip

Zutaten:
150g Seidentofu
1 reife Avocado
etwas Zitronensaft
3 EL Hüttenkäse
1 1/2 Tl Instand-Hühnerbrühe
2 EL Mayonese
Salz + Pfeffer

Zubereitung:
1. Tofu aus der Packung nehmen und in Küchenpapier gewickelt abtropfen lassen dann zerbröseln.
2. Avocado schälen  und das Fruchtfleisch in eine Schüssel mit etwas Zitronensaft geben und
    zerdrücken. Den Hüttenkäse und den Tofu unter die Avocadomasse heben. Alles mit dem
    Schneebesen gut vermischen.
3. Zum Schluss die Brühe, die Mayonese dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt sehr gut zu gegrilltem Hühnchen oder geröstetem Brot.

Holunder Auflauf

Zutaten:
250g frische Holunderbeeren
500g Speisequark
2 Eier getrennt
2-3 El Zitronensaft
120g Zucker
75g Mehl
Salz
Magarine für die Form
Ofen auf 180°C vorheizen

Zubereitung:
1. Den Holunder waschen, gut abtropfen lassen und die Beeren von den Trauben entfernen.
2. Den Speisequark mit den Eigelben, dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen. Dann das Mehl
    unterheben. Die Auflaufform einfetten.
3. Das Eiweiß mit etwas Salz steifschlagen und mit einem Teil des Holunders vorsichtig unter die
    Quarkmasse heben. Die fertige Masse in die Form füllen und mit den restlichen Beeren bestreuen.
4. Den Auflauf 20-25min backen und warm servieren.

Wer es süßer mag kann noch etwas mehr Zucker hinzufügen.

Rote-Bete-Salat

Zutaten:
2-3 Rote-Bete-Knollen
1x Salatgurke
2x Frühlingszwiebeln
2 EL Pinienkerne
2 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
Salz + Pfeffer
2 El gehackte Petersilie

Zubereitung:
1. Die Rote-Bete waschen und beide Enden abscheiden. Dann in kochenem Wasser weich garen,
    abkühlen lassen und dann schälen und in würfel schneiden. Achtung Rote-Bete färbt stark.
2. Die Gurke waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Danach die Hälften in gleichgroße
    Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Die Pninekerne in einer
    heißen Pfanne rösten.
3. Für das Dressing den Essig und das Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermischen.
4. Wenn alles fertig ist, das Gemüse miteinander vermischen und mit dem Dressing übergießen.
    Vorsichtig Pinienkerne und Petersilie unterheben. Fertig.

Kartoffelsalat

Zutaten:
800g Kartoffeln
1x Salatgurke
150ml Gemüsebrühe
3 EL Öl
3 EL Weißweinessig
Salz + Pfeffer

Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in leicht gesalzenden Wasser gar kochen.
2. Für das Dressing die Brühe mit dem Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Salatgurke halbieren und das Kerngehäuse entfernen, dann in Scheiben hobeln oder schneiden.
4. Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln abpellen und in Scheiben
    schneiden. Diese in eine Schüssel geben. Die Gurke vorsichtig unterheben und genauso mit dem
    Dressing verfahren. Fertig.

Den Kartoffelsalat kann man nun warm oder kalt servieren.

Warmer Nudel-Hackfleisch-Salat

Zutaten:
250g gemischtes Hackfleisch
1x Zwiebel
500g Nudeln
1x Stange Porree
2 EL Öl
Salz + Pfeffer

Zubereitung:
1. Nudeln nach Anleitung kochen.
2. Zwiebel in kleine Würfel hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in etwas Öl anbraten.
    Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Porree gut waschen und die jeweiligen Enden entfernen. Die Stange in ca. 1cm breite Ringe
    schneiden und in Salzwasser garkochen, dann abgießen.
4. Die fertigen Nudeln abgiesen und dann zurück in den Topf geben. Das gebratene Hackfleisch und
    den Porree untergeben evtl. noch etwas Öl dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Warm servieren!!^^

Gebratener Tofu mit sautierter Pilz-Sauce

Atu age no Sote - Kinoko ankake (厚 揚げ の ソテー きのこ あんかけ), so lautet der Name dieses Gerichts. Übersetzt gebratener Tofu mit sautierter Pilz-Sauce.

Zutaten für 2 Personen:
200g Baumwolltofu
1 Pack. Enoki
1 Pack. Shimiji und wenn man möchte 1-2 Kräuterseiblinge
1 Frühlingszwiebel in Ringe
2 EL Öl

für die Sauce:
1/2 TL Zucker
1/2 TL Tobanjyan (koreanische Chillipaste)
2 TL Sojasauce
1/4 TL Gemüsebrühe oder Vegetapulver
1/2 TL Stärke mit 1/2 TL Wasser vermischt
100ml Wasser

Zubereitung:
1. Pilze säübern und in mitgerechte Stücke schneiden. Bei den Enoki die Wurzeln komblett entfernen und
     die langen Pilze in 3 Gleichgroße Teile teilen. Dies funktioniert am besten wenn sie zusammen bleiben.
2. Den Tofu aus der Packung nehmen mit einem Tuch abtrocken und in Stücke schneiden (1-1,5cm Dicke).
3. Öl in eine Pfanne geben und den Tofu darin anbraten.
4. Die Pilze in 2 EL Öl 4-5 min anbraten. Dann die Zutaten für die Sauce dazu geben und mit dem Wasser
     aufgiesen. Alles kurz einkochen lassen, die Frühlingszwiebel dazu geben und mit der Stärke abbinden.
5. Den Tofu auf einer Platte oder Teller anrichten und mit der sauce übergiesen. Heiß servieren.

Fazit: Die Pilzsauce war richitg lecker aber der Tofu könnte mehr Würze bzw. Salz vertragen. Wie ich das am besten mache muss ich noch austesten. Werde es dann hier ergänzen.^^ Vll. leg ich ihn nächstes mal ja ein oder so.XD