Blätterteig mit Streuseln

Heute habe ich für uns zum Kaffee trinken einen sehr schnellen und leichten Kuchen gebacken. Das Rezept bzw. die Idee habe ich in einem Backbuch meiner Schwester gesehen und da ich noch fertigen Blätterteig hatte der weg musste, kann mir das sehr gelegen. Im Originalrezept wurden halbe Aprikosen verwendet. Ich habe diese jedoch mit Pfirsichkompot (selbstgemachtes) ersetzt, aber auch Äpfel oder Rote Grütze könnte ich mir gut darin vorstellen. Das Highlight an dem Kuchen sind für mich jedoch die Streusel, die darüber gestreut werden. Ich liebe Streusel und meine Familie auch!! Der Kuchen ist so leicht,  locker und fruchtig , dass wir das gesamt Blech auf genascht haben. :)





Zutaten:

1 Packung Blätterteig aus der Frischeabteilung oder TK
1/2 bis 1 Dose Pfirsiche
3 EL Aprikosenmarmelade
Zucker, Mehl und Butter für Streusel

Zubereitung:
1. Den Blätterteig auf ein Blech mit Backpapier legen (evtl. ist schon eines dabei, dann dieses nehmen) und den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Teig dünn mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und die Ränder an der Seite 2x einrollen und etwas fest drücken.
3. Die Pfirsiche aus der Flüssigkeit nehmen und in grobe Würfel schneiden.
4. Für die Streusel Butter mit Zucker und Mehl vermischen, im Verhältnis 11/2 -2-2.
5. Die Pfirsiche gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen und dann die Streusel darüber streuen.
6. Den Kuchen nun für 20-25 Minuten backen bis er goldbraun ist. Aus den Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren.

Töpfermarkt in BRB

Gestern war ich mit meiner Schwester und einer Freundin auf dem Töpfermarkt bei uns in der Stadt. Wie jedes Jahr waren wieder viele Händler da und da das Wetter mitspielte waren viele Leute unterwegs. Am Anfang sind wir erst mal von Stand zu Stand gepilgert um uns später entscheiden zu können. Und wie soll ich sagen - am Ende waren wir alle sehr Erfolgreich.^^ Die Beiden haben sich schöne große Teetassen gekauft, was teilweise doch etwas länger gedauert hat. Ich habe mich am Anfang doch sehr zurück gehalten und gewartet bis ich bei meinem Stamm-Töpfer war. ^^ Dort kaufte ich mir noch die fehlende kleine grüne Schale meiner Sammlung und eine neue Donburi-Schale in rot. Von ihm habe ich schon andere kleine Schälchen in rot und blau und da sein Geschirr mit japanischem Einfluss ist, finde ich immer etwas. Sogar große Teeschalen für Teezeremonien kann man bei ihm kaufen. An anderen Ständen wurde ich dann auch noch fündig, so dass ich mit 7 neuen Schalen und Schälchen meine Sammlung ergänzen kann. ^^ Das hat mich zwar einiges gekostet, aber da es nur einmal im Jahr ist, kann man ja mal eine Ausnahme machen. XD

Bento 35

Hier mein letztes Bento. Mal wieder aus Resten gezaubert und trotzdem lecker. Am meisten habe ich mich auf den frischen Kohlsalat gefreut, den ich im Supermarkt einfach mitnehmen musste.^^

Monatsrückblick!! :)

So, da bin ich wieder. Nach meiner unfreiwilligen Pause kann ich nun endlich meine ganzen Sachen, die sich bei mir schon stapeln, wieder für euch posten. Denn ich habe nicht nur meine Masterarbeit bestanden, sondern auch viel in der Küche gewerkelt. Ich wollte euch schon viel früher davon berichten, leider hatte mein alter PC etwas dagegen. T.T Jetzt habe ich einen neuen, so dass ich hoffe das nun alles gewohnt weiter geht. ^^

 

So jetzt gibt es erst mal einen kleinen Rückblick und dann setzte ich mich an den nun wirklich lange geplanten Urlaubsbericht.

 

Als erstes fange ich mal mit meiner kleinen Geburtstagsorgie an. Diese wurde recht klein gehalten (5 Personen fürs Kaffeetrinken) und trotzdem habe ich reichlich gebacken. Das musste einfach sein und ich brauchte mal etwas Abwechslung währen meiner Thesis. ^^ Da ich schon vor einiger Zeit bei Mari eine Mangotorte nachgebacken habe, und auch schon die Matcha und Earl Grey Variante probieren dürfte, habe ich mich diesmal für die mit Cassis entschieden. Ihr könnt gar nicht glauben wie schwer es ist gefrorene schwarze Johannesbeeren zu finden. Ich war echt überall und habe nichts bekommen. Als Alternative habe ich dann gefrorene Brombeeren genommen und noch Heidelbeeren mit hinzu gegeben. An dem Design habe ich mich mal an die Vorlage von Mari gehalten, was auch wirklich hübsch aus sah. Und ich muss echt sagen die Torte war super lecker und mein persönlicher Favorit. Weiterhin habe ich noch eine kleine Charlotte und kleine Kuchen mit Ricotta-Pflaumen Topping gebacken. Zwei Tage schlemmen war damit sicher.

Dreierlei Chiffon für unsrer Hoffest.

Japanisch habe ich in der zwischen Zeit auch gekocht und auch im Restaurant gegessen. Leider habe ich von den meisten Sachen vergessen ein Foto zu machen, so dass ich euch nur die paar zeigen kann. Beim nächsten mal werde ich aber wieder daran denken.^^

Kürbis-Korokke mit Tofu-Salat

Einmal gab es Chinesisch Süß-Sauer, was auch sehr lecker war. Ansonsten gab es viel gebratenen Reis und diverse Don-Gerichte

 

Dann waren wir mal wieder in Berlin im Ishin Tey wo wir wie immer die Qual der Wahl hatten, was wir nun nehmen wollen. Ich habe mich dann für ein Yaki-Tori Don entschieden und meine Schwester hatte zusammen mit meiner Mam eine Sake Hamburger Bento-Box.



 

Als besonderes Highlight der letzten Zeit kann ich nur die beiden Sushi-Kurse bei mir zu Hause erwähnen. Da ich von verschiedenen Seiten die Anfrage dafür erhalten habe, Sushi zusammen selber zu machen, habe ich mich für ein Wochenende im September entschieden. Leider konnte nur die Hälfte kommen, so dass ich die Gruppe gesplittet habe und nun zweimal innerhalb einer Woche einen großen Sushiabend hatte. Zum Schluss muss ich sagen das es echt gut war, da doch ein paar Leute mehr gekommen sind und ich so genug Zeit für alle hatte. Zusätzlich zum Sushi gab es am ersten Abend noch gekochten Kürbis und Misosuppe und zum Dessert ein Traubengelee. Am Zweiten Abend habe ich noch Kinpira mit Lotus vorbereitet und aus den Resten u.a. einen Avocadosalat gemacht. Natürlich gab es auch wieder die Misosuppe und ein kleines Dessert, welches mir sprichwörtlich aus den Händen gerissen wurde. ^^ Zum Abschluss kann ich nur sagen es wurden alle erfolgreich abgefühlt und es sehr viel Spaß gemacht!! Da nun das Interesse für die japanische Küche geweckt wurde, bin ich gespannt was wir das nächste Mal zusammen machen vll. Okonomiyaki? 

 

 

 

 

 

 



Bento 33 und 34

Mit diesen Beiden Bento melde ich mich zurück aus dem Urlaub und der Pause, die ich aufgrund meines Studiums nehmen musste. In dieser Zeit ist viel passiert, so dass ich in den nächsten Tagen mit meinen Urlaubs-Post anfangen werde und einige andere Dinge werden wohl auch noch Platz finden. Freut euch darauf. ^^

Nach der Arbeit der letzten Wochen, mit wenig kochen, hatte ich gestern erstmal die Möglichkeit meinen Vorrat an Reis, Tofu, Gemüse und anderen Zutaten wieder auf zu stocken. Vor allem der Reismangel  hat mich echt deprimiert. Umso mehr erfreue ich mich nun an den 10 Kilo.

Da ich nun alles wieder da habe und auch genügend frisches Gemüse aus dem Garten da habe, gibt es für morgen gleich mal ein Bento - Juhu! - für mich und meinem Paps. Bis auf den Eisbergsalat, Spinat und die Möhre ist alles aus eigener Ernte. Daher gibt es bei uns morgen Sesam-Kartoffeln, gebratenes Gemüse (Zucchini, Paprika, Möhre), Sesam-Bohnen, Miso-Spinat, Kürbis, Tamago und Hähnchennuggets. Zusätzlich sind noch Minitomate und Minigurke in unseren Boxen. Daher könnte ich diesmal sogar ein kleines Bentothema vergeben: "Klein und Rund!" :)

Ab in den Urlaub

Endlich ist es soweit. Morgen geht es ab nach Japan! Die Koffer sind gepackt und alle Gastgeschenke sind besammen. Ich hoffe alles klappt mit dem Flug und es wird nicht ganz soviel regnen. Obwohl es ist ja Regenzeit. (>.<)v
Wenn ich wieder da bin, werde ich natürlich über alles berichten. Freut euch darauf. XD

Bis bald!!

Instand Misomarinade

Das letzte japanische Essen vor unserem Urlaub gab es am letzten Sonntag zum Mittag- und Abendessen bei uns. Diesmal haben meine Schwester und ich diese nette Packung getestet. Da ich nicht lesen konnte um was es sich handelt und nur wusste das man die enthaltende Flüssigkeit zum marinieren für Fleisch und Gemüse bzw. zum Salatdressing verwendet, war ich doch gespannt auf den Geschmack.^^ Es stellte sich nach dem Öffnen heraus, dass es sich um eine helle Miso-Marinade handelt. 

Der Test erfolgte mit 3 Stücken Wildlachs. Diesen haben wir gut 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen und später heraus genommen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl angebraten. Denn Rest der Marinade haben wir für Abends noch aufbehalten (es war einfach zu Schade es weg zuwerfen^^). Zusätzlich gab es noch eine Suppe (Dashi+Soja-Sauce), Tamago, Kinpira (Zucchini, Kohlrabi und Möhre), Sesam-Kartoffeln (nach einem Rezept von Bento Daisuki / BentoGuy) und eingekochten Sojabohnen mit Hijiki (diese hatte ich noch im Tiefkühlschrank). Es war alles so lecker, sodass wir es nicht schafften den Reis auf zu essen. :) Dieser blieb dann für das Abendessen übrig. 

Zur Miso-Marinade. Sie schmeckt wie schon erwähnt nach Miso und leicht salzig, dabei aber auch sehr frisch und sanft in der Textur. Der Fisch erhielt nach dem braten eine leicht glänzende Oberfläche und hatte den Geschmack gut angenommen. Wir hatten auch keine Probleme, dass die Marinade anbrennen könnte. Kaufen würde ich es glaube nicht, da ein Miso-Dressing für Dengaku-Tofu auch sehr gut damit funktionieren müsste.^^ Also könnt ihr das auch einfach selber mal ausprobieren!! :)

Für das Abendessen  hatten wir wie schon gesagt etwas vom Dressing, dem Reis und eine Schale Kinpira übrig. Also gab es wieder Omu-Reis mit Reis-Kinpira-Füllung und dazu Hühnchen, welches in dem Rest Miso-Marinade eingelegt und später angebraten wurde. Es war wieder mal sehr lecker!!! Wieso mach ich das nicht öffters? XD

... so sah es dann fertig aus!!!